Ponczówki

Ponczówki
Oceń przepis:
5 ocen Średnia ocena: 3.80

Przygotował:

Si King

Seria kulinarna:
Kudłacze na motorach: Nie ma jak u mamy (odc.4)
Trudność:
łatwe
Rodzaj dania:
Ciasta i ciasteczka

Składniki:

  • 115 g masła
  • w temperaturze pokojowej plus trochę do wysmarowania foremek
  • 75 g ciemnych rodzynek lub mieszanki bakalii
  • 4 łyżki ciemnego rumu
  • 2 łyżki wody
  • 225 g mąki pszennej
  • saszetka drożdzy suszonych instant (7 g)
  • ½ łyżeczki drobnej soli
  • 4 duże jajka
  • roztrzepane
  • 4 łyżki mleka
  • 1 łyżka płynnego miodu

Kalkulator wag i miar

Przepis

Wysmarować masłem formę na muffiny (na 12 sztuk) lub foremki na ponczówki. Rodzynki zalać rumem i zimną wodą. Wstawić na średni ogień, doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z ognia, odstawić do ostygnięcia. W dużej misce wymieszać mąkę z solą i drożdżami. W osobnej miseczce rotrzepać jajka z miodem. Mieszać mąkę z jajkami i miodem oraz masłem, wybijając drewnianą łyżką, aż powstanie gładka, lśniąca masa. Odcedzić rodzynki, zostawiając płyn, w którym się gotowały. Wymieszać rodzynki z ciastem. Nałożyć ciasto do połowy wysokości foremek, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na godzinę. Ciasto powinno podwoić objętość. Rozgrzać piekarnik do temperatury 190 stopni Celsjusza. Piec babeczki na złoto przez 12-15 minut. Składniki syropu podgrzewać w rondlu na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż cukier się rozpuści. Doprowadzić do wrzenia, wlać płyn, w którym gotowały się rodzynki, dodać pozostałą ilość rumu i miód. Gotować kilka sekund na małym ogniu, odstawić do wystygnięcia. Wyjąć babeczki z piekarnika, odstawić do wystygnięcia w foremkach na pięć minut. Nożem o zaokrąglonym końcu przesunąć wzdłuż ścianek foremek, by łatwiej było wyjąć babeczki. Odwrócić foremki do góry dnem i wyłożyć babeczki na duży ceramiczny półmisek. Polać połową syropu, odstawić na pięć minut, by babeczki spiły syrop. Delikatnie odwrócić babeczki i polać pozostałą połową syropu. Odwrócić po raz kolejny. Przykryć półmisek z babeczkami folią plastikową i wstawić do lodówki na co najmniej dwie godziny przed podaniem (nasączone ponczówki można przechowywać w lodówce 2-3 dni). Przed podaniem nałożyć po jednej ponczówce na talerzyk deserowy. Podawać z gęstą kremówką.

 

Chcesz oglądać takie przepisy w telewizji?

Zamów nc+

Komentarze

Zaloguj się by dodać komentarz.

Chcesz oglądać Kuchnia+ i ponad 100 innych kanałów? Pakiet Comfort+ za jedyne 39,99 zł/mies.! ZAMÓW ONLINE