Pokusa Hollywooda

Rozgrzej piekarnik do 200°C i wstaw wgłębioną blachę do pieczenia (zapiekanka może puścić masło). Wysmaruj masłem tortownicę o średnicy 20 cm i głębokości 7 cm.

Rozgrzej 25 g masła w dużej patelni. Wrzuć cebulę i duś na małym ogniu 20 minut, często mieszając, aż zmięknie i nieco się zrumieni. Dopraw solą i pieprzem i odstaw.

Włóż do garnka pokrojone ziemniaki i zalej mlekiem. Zagotuj, potem zmniejsz ogień i gotuj przez 5 minut, aby ziemniaki zmiękły, ale nie ugotowały się. Odcedź, ale zachowaj 100ml mleka.

Roztop pozostałe masło. Ułóż arkusz ciasta filo w tortownicy tak, aby brzegi były wywinięte na zewnątrz z dużym zapasem. Posmaruj roztopionym masłem. Obróć lekko tortownicę i ułóż w ten sam sposób pozostałe arkusze ciasta.

Jedną trzecią ziemniaków ułóż w wyłożonej ciastem tortownicy i dopraw solą i pieprzem. Na tym ułóż połowę cebuli i potem połowę łososia. Powtórz wszystkie trzy warstwy i na wierzchu ułóż trzecią warstwę ziemniaków. Wymieszaj pozostałe po obgotowaniu ziemniaków mleko ze śmietaną i zalej farsz.

Zamknij farsz wywiniętym na zewnątrz ciastem filo. Posmaruj wierzch roztopionym masłem i wstaw do piekarnika na 30-35 minut, aż ciasto filo zrumieni się i stanie się kruche.

Odstaw upieczoną zapiekankę na 30 minut. Przed pokrojeniem, przełóż do głębokiego talerza. Najlepiej podawać ją na ciepło lub w temperaturze pokojowej.