Placek Charentaise wg Michele

1. Nagrzej piekarnik z termoobiegiem do 230°C (lub 250°C bez termoobiegu).
2. Weź głęboki talerz, wsyp do niego mąkę, proszek do pieczenia, cukier waniliowy, dodaj miękkie masło, sól i jaja. Mieszaj dłonią. Gdy ciasto będzie trochę wyrobione, dodawaj stopniowo kandyzowany dzięgiel pokrojony w kosteczkę. Wyrabiaj ciasto dalej, aż będzie jednorodne. Przekrój na dwie części. Wysmaruj masłem tortownicę (nie za dużą), rozłóż ciasto palcami zanurzonymi w mące. Weź mleko i pędzelek. Posmaruj ciasto mlekiem. Weź widelec i wyciśnij krzyżyki. Włóż do piekarnika.
3. Piecz 10 minut. Po wyjęciu z piekarnika od razu wyjmij z formy, żeby ciasto nie przywarło.
4. Podawaj na zimno, porcjowane.

Rada Julie:
Proszek do pieczenia nie powinien znaleźć się w jajku przed wymieszaniem (żeby nie zaczął się proces fermentacji).