Pizza na zakwasie z białą kiełbasą, żeberkami, chrzanem i śliwkami

Andrzej Polan

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.60

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Andrzej Polan

Seria kulinarna:: Czy na pewno umiesz gotować? 6
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Pizza
Kuchnia świata:: Kuchnia międzynarodowa

Składniki:

Ciasto:
900 g mąki
250 ml wody
250 ml zakwasu na żurek
1 łyżka smalcu
50 g soli
30 g drożdży
olej

Nałożenie:

6 ugotowanych przeciśniętych przez praskę ziemniaków
400 ml śmietanki 36%
1 cebula
100 gr ser tarty bursztyn
2 łyżki chrzanu śmietankowego
sól
pieprz czarny
olej do smażenia
600 g żeberek wędzonych gotowanych
4 pęta białej kiełbasy surowej
olej koprowy
świeży majeranek
śliwki marynowane

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Wyrabiamy ciasto drożdżowe, odstawiamy do wyrośnięcia. Prawidłowo powinno to trwać około 3 godzin, temperatura pokojowa, ciasto przykryte ściereczką. Po wyrośnięciu dzielimy na porcje, skrapiamy olejem, kształtujemy cienkie placki, pieczemy na rozgrzanej suchej patelni.

Na oleju przesmażamy cebulę, dodajemy śmietankę, po chwili ziemniaki, chrzan, odstawiamy do przestudzenia i dodajemy tarty ser. Doprawiamy solą, pieprzem.

Żeberka gotowane rwiemy na kawałki i obsmażamy na złoty kolor. Białą kiełbasę pozbawiamy osłonek i wysmażamy na patelni na chrupiąco, rozdrabniając ją w trakcie mieszania na mniejsze kawałki.

Upieczony na patelni placek skrapiamy olejem koprowym, wykładamy porcję sosu ziemniaczanego, posypujemy sporą ilością białej kiełbasy, kawałkami wędzonych żeberek. Jeszcze śliwki w połówkach, tarty ser bursztyn, świeży majeranek i koperek, obowiązkowo czarny pieprz. Całość posypujemy tartym, świeżym chrzanem. Smacznego!

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!