Pikle
Oceń przepis:
23 ocen Średnia ocena: 4.00

Składniki:

  • 7 dużych ogórków
  • 2 filiżanki fasoli szparagowej
  • 2 filiżanki fasolki wężowej
  • 2 filiżanki kapusty
  • 2 filiżanki kalafiora
  • 3 marchewki
  • 2 filiżanki szalotek
  • 4 czerwone i zielone chili
  • 20 obranych ząbków czosnku
  • łyżka soli morskiej
  • 2 łodygi trawy cytrynowej
  • 4 cm galangalu
  • 40 suszonych chili
  • 6 orzechów bankul
  • makadamii albo nerkowca
  • 4 cm pasty krewetkowej
  • 3 łyżeczki cukru palmowego
  • szczypta soli morskiej
  • 600 ml octu

Kalkulator wag i miar

Przepis

Ogórki i fasolę pokroić w paski. Kalafior i kapustę na małe kawałki. Usunąć gniazda nasienne z chili. Papryczki pokroić. Dodać 5 łyżeczek soli. Wymieszać. Suszyć warzywa w słońcu przez pół dnia. Namoczyć suszone chili. Przełożyć do blendera. Dodać trawę cytrynową, galangal, kurkumę, suszone chili, orzechy i pastę krewetkową. Zmiksować. Rozgrzać olej w woku. Podsmażyć pastę. Przyprawić solą i cukrem. Odstawić. Kiedy warzywa przeschną zagotować ocet. Zblanszować jarzyny. Dodać czosnek i szalotki. Odcedzić. Ocet wylać. Wymieszać warzywa z pastą. Przed podaniem trzymać przez 2 dni w lodówce w szczelnym naczyniu. Powinny być słodko-kwaśne. Idealne do potraw z ryżem.

 

Chcesz oglądać takie przepisy w telewizji?

Zamów nc+

Komentarze

Zaloguj się by dodać komentarz.

Chcesz oglądać Kuchnia+ i ponad 100 innych kanałów? Pakiet Comfort+ za jedyne 39,99 zł/mies.! ZAMÓW ONLINE