Pikantne udka kurczaka z szybkim ryżowym biriani

Pikantne udka kurczaka z szybkim ryżowym biriani
Oceń przepis:
24 ocen Średnia ocena: 4.00

Przygotował:

Paul Merret

Seria kulinarna:
Ekonomia gastronomii (odc.2)
Trudność:
łatwe
Rodzaj dania:
Dania mięsne
Ilość osób:
4

Przepis


Marynata do kurczaka:
1 łyżeczka słodkiego sosu chili albo czatneju mango
2 łyżeczki curry w proszku
1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
3 ząbki czosnku, rozgniecione na miazgę płazem noża
1 łyżka jogurtu naturalnego

Składnik główny:
8 udek kurczaka ze skórą i kością, ponacinane w poprzek w kilku miejscach

Biriani:
2 łyżki oleju roślinnego
½ cebuli, obranej, pokrojonej na cienkie plasterki
2 ząbki czosnku, rozgniecione na miazgę płazem noża
100 g małych pieczarek, pokrojonych na plasterki
1 łyżeczka suszonych płatków chili
1 łyżeczka mielonej kurkumy
500 g ryżu basmati, starannie przepłukanego zimną wodą przed gotowaniem
100 g świeżego groszku
2 dojrzałe pomidory, posiekane

Przygotowanie:
Wymieszaj w dużym naczyniu składniki marynaty. Dodaj udka kurczaka i natrzyj je marynatą. Przykryj naczynie folią i wstaw do lodówki – najlepiej na całą noc. Nagrzej piekarnik do 200 stopni C. Rozłóż udka kurczaka na blasze, na każde nałóż po łyżeczce marynaty. Wstaw je do piekarnika i piecz przez 15 min, aż skórka skruszeje. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 180 stopni C i piecz udka jeszcze przez 20 min aż będą mocno rumiane. W tym czasie na średnim ogniu rozgrzej olej w dużym rondlu z pokrywką. Podsmaż (bez przykrycia) cebulę i czosnek, mieszając przez 3-4 min aż się zeszklą i zaczną rumienić. Dodaj pieczarki i smaż przez kolejne 2 min. Dodaj płatki chili oraz kurkumę i smaż mieszając, aż przyprawy zaczną pachnieć. Dodaj ryż i starannie wymieszaj. Zalej zawartość rondla taką ilością wody, żeby sięgała 1 cm powyżej ryżu. Doprowadź wodę do wrzenia, przykryj rondel podwójną warstwą folii aluminiowej, dociśnij ją pokrywką, pogotuj 5 min, a następnie zdejmij rondel z ognia i zostaw jeszcze na 15 min (ryż dogotuje się na parze). Ostrożnie odkryj rondel, dodaj pomidory i groszek i ponownie przykryj na 5 min. Przed podaniem spulchnij ryż widelcem i rozłóż na 4 talerze. Dodaj po 2 udka. Podawaj z zieloną sałatą z lekkim winegretem.


 

Komentarze

Zaloguj się by dodać komentarz.

gosc12345 6 lat temu

To po przeczytaniu czy po spożyciu piszesz głupoty.

[quote UmlARZdudwXJCsNqHd napisał(a) 13.02.2012 16:00]
14nm40 , [url=http://pdsulbwpenrx.com/]pdsulbwpenrx[/url], [link=http://lrkkxwwosixs.com/]lrkkxwwosixs[/link], http://vgmpdldhrgck.com/
[/quote]

UmlARZdudwXJCsNqHd 6 lat temu

14nm40 , [url=http://pdsulbwpenrx.com/]pdsulbwpenrx[/url], [link=http://lrkkxwwosixs.com/]lrkkxwwosixs[/link], http://vgmpdldhrgck.com/

iskCIpujsXmbwQX 6 lat temu

tNIp8V <a href="http://ikjagesahpcw.com/">ikjagesahpcw</a>

boSYddFtLSIwbe 6 lat temu

pisze:Takie sitdua maja sens tylko wtedy gdy jest tam 100 % praktyki, a teorie poznaje sie wlsnie "praktykujac" w kuchni. Kim sa Ci genialni nauczyciele, ktorzy maja uczyc przyszlych mistrzow? Mam nadzieje, ze sami przez wiele lat zdobywali doswiadczenie w najlepszych swiatowych restauracjach.Oceń komentarz 1 0

Lena 1984 6 lat temu

świetne danie, godne polecenia:)

aainnaaa33 6 lat temu

właśnie zrobiłam to danie pyszne tylko do ryżu i do udek dodałam soli (tzn ziarenka smaku dokładnie bo lekko bezpłciowe były jak dla mnie mimo iż sama mało solę

sylwiaxD3 6 lat temu

Wypróbowałam przepis.
W przypadku udek do marynaty dodałam jeszcze trochę soli i pieprzu do smaku, natomiast opuściłam słodki sos chilli, ale zamiast tego dodałam trochę pieprzu cayenne (chilli) w proszku. Ryż (zwykły) przygotowałam również w bardziej tradycyjny sposób, zamiast świeżego groszku dodałam konserwowy, bo taki akurat miałam. Po wprowadzeniu niewielkich zmian całość smakuje naprawdę wyśmienicie;)

Kooorba 7 lat temu

Wlaśnie jestem po konsumpcji tego dania... :D
Mąż i dzieci niesamowicie zadowoleni a samo danie.. hmmm.. PRZEPYSZNE! :D
Gorąco polecam :)

jasza 7 lat temu

widziałam jak przygotowywali to danie w tv i wyglądało przepysznie, szybciutko wyszukałam przepis i zamierzam zrobić to dla mojej rodzinki . mam nadzieje , że moje wyjdzie równie przepysznie?!

Chcesz oglądać Kuchnia+ i ponad 100 innych kanałów? Pakiet Comfort+ za jedyne 39,99 zł/mies.! ZAMÓW ONLINE