Pierogi z kaszą gryczaną i białym serem

Pierogi z kaszą gryczaną i białym serem
Oceń przepis:
21 ocen Średnia ocena: 4.10

Przygotował:

Agnieszka Kręglicka

Seria kulinarna:
Para w kuchni (odc.30)
Trudność:
trudne
Rodzaj dania:
Pierogi i pierożki, Potrawy wigilijne
Kuchnia świata:
Kuchnia polska

Składniki:

Ciasto

  • 1 kg mąki
  • 1 jajko
  • 2-3 łyżki oleju, sól
  • 2,5-3 szklanki gorącej wody

Nadzienie

Kalkulator wag i miar

Przygotowanie:

Zagotować mleko, wsypać do niego kaszę, sól, trochę cukru. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu, aż kasza będzie miękka, a mleko w nią całkowicie wsiąknie. Kaszę można ugotować wcześniej, zawinąć w gazetę i koc i zostawić na noc, by pozostała lekko ciepła. Ser rozkruszyć i wymieszać z kaszą, dodać sól i pieprz. Masa powinna być klejąca, doprawić do smaku.

Zagnieść ciasto na pierogi
Usypać kopiec z mąki, zrobić wgłębienie, wbić jajko, dodać sól, olej i 2,5 szklanki dobrze ciepłej wody. Wyrobić miękkie, elastyczne ciasto. Jeżeli jest twarde dodać więcej wody. Zawinąć ciasto w folię i odstawić na pół godziny by dojrzało w temperaturze pokojowej. Odcinać ciasto po kawałku i rozwałkowywać cienki placek. Podsypywać mąką blat lub stolnicę, na której wałkujemy ciasto, by się nie lepiło. Wycinać krążki i lepić pierogi z nadzieniem z kaszy i sera. Pierogi wrzucić do dużego garnka z osoloną wrzącą wodą. Kiedy woda wróci do wrzenia zamieszać delikatnie i gotować, aż pierogi wypłyną na powierzchnię. Gotować jeszcze chwilę i odcedzić pierogi. Rozłożyć je by obeschły. Są dobre na ciepło i na zimno, podawane z gorącymi skwarkami i kwaśną śmietaną.

 

Chcesz oglądać takie przepisy w telewizji?

Zamów nc+

Komentarze

Zaloguj się by dodać komentarz.

troczka 2 lata temu

Naprawdę dobry przepis! Próbowałam je zrobić parę dni temu i wyszły znakomite. Ostatnio staram się często stosować kaszę gryczaną w swoim menu. Co chwilę próbuję nowych przepisów z gryką i sporządzam listę moich ulubionych. Ten powyższy z pewnością się na niej znajdzie ;) Przy okazji polecam stronkę o kaszach, gdzie można dowiedzieć się na ich temat wielu ciekawych i przydatnych informacji.
Link: [link=https://www.winiary.pl/smakasze/]http://https://www.winiary.pl/smakasze/[/link]

smakuncia 7 lat temu

bardzo lubię kasze. od czasu wizyty w poznańskiej pierogarni na wrocławskiej, gdzie były przepyszne pierogi z soczewicą. myślę, że twoj przepis jest interesujący, z pewnoscią spróbuję:)

goniutek 7 lat temu

zrobilam ,wyszly pyszne ,znalazlam kolejne fajne nadzienie do pierogow

Chcesz oglądać Kuchnia+ i ponad 100 innych kanałów? Pakiet Comfort+ za jedyne 39,99 zł/mies.! ZAMÓW ONLINE