Pieczony boczek marynowany na gorąco

Nagrzej piekarnik do 100 stopni C. Umieść boczek w dużej brytfannie, dodaj sok jabłkowy, syrop klonowy, kminek, musztardę, sól oraz pieprz do smaku i przemieszaj, żeby jednolicie rozprowadzić składniki. Przykryj dobrze pasującą pokrywą lub wykonaj ją z folii. Umieść brytfannę w piekarniku i duś zawartość do miękkości przez ok. 8 godz. lub całą noc. Boczek możesz w ten sposób przygotować nawet z wyprzedzeniem kilku dni. Wtedy po prostu przechowaj całą brytfannę wraz z sosem pozostałym z duszenia w lodówce. Przed podaniem rozgrzej piekarnik do 200 stopni C, wyjmij boczek z brytfanki, pokrój na duże kwadratowe kawałki i przełóż na blachę do pieczenia. Niektóre kawałki mogą wymagać odkrojenia grubszych fragmentów tłuszczu. Grilluj przez ok. 15 min, aż mięso będzie chrupiące. Posmakuj jednego z najbardziej dekadenckich smakołyków, jaki kiedykolwiek jadłeś!