Pieczone filety z leszcza w sosie szczawiowym na wiejskiej śmietanie

Pieczone filety z leszcza w sosie szczawiowym zobacz Pieczone filety z leszcza w sosie szczawiowym 2018-06-19 13:00:59
Pieczone filety z leszcza w sosie szczawiowym
Oceń przepis:
14 ocen Średnia ocena: 4.00

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:
Jakubiak w sezonie (odc. 1)
Trudność:
łatwe
Rodzaj dania:
Dania z ryb
Kuchnia świata:
Kuchnia polska

Składniki:

  • około 500 600 g oczyszczonych filetów z leszcza (może być jeden duży filet lub kilka małych)

Po szczypcie:

Pozostałe:

  • łyżka miękkiego masła
  • łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 3 garście umytego i pokrojonego szczawiu
  • 100 ml bulionu warzywnego lub białego wina
  • 2 cebule dymki wraz ze szczypiorem
  • 1 ząbek czosnku
  • płaska łyżka klarowanego masła
  • 3 łyżki gęstej śmietany wysokoprocentowej
  • pieprz świeżo mielony
  • sól
  • papier do pieczenia

Kalkulator wag i miar

Przygotowanie:

Na blachę do pieczenia rozkładam papier, a na nim kawałki ryb. Szczypty suszonych przypraw mieszam razem i wcieram w rybę a natkę, bułkę i masło łączę w misce i odstawiam.

Sos:
W rondlu rozpuszczam masło i wrzucam do niego lekko zmiażdżony ząbek czosnku. Gdy tylko obustronnie się zrumieni, usuwam czosnek, a do rondla wkładam drobno posiekaną dymkę i połowę szczawiu, chwilę duszę. Do szczawiu dolewam wino i czekam aż do połowy odparuje, dodaję śmietanę, a ogień zmniejszam do minimum. Doprawiam solą i pieprzem. Podczas gotowania się sosu nagrzewam piekarnik do 180 stopni C i wkładam do niego blachę z rybą posypaną bułką tartą z dodatkami. Piekę aż skorupka się zrumieni, ale trwać to powinno nie dłużej niż 8-10 min. Przed podaniem ryby do sosu dodaję resztę szczawiu.

 

Chcesz oglądać takie przepisy w telewizji?

Zamów nc+

Komentarze

Zaloguj się by dodać komentarz.

Chcesz oglądać Kuchnia+ i ponad 100 innych kanałów? Pakiet Comfort+ za jedyne 39,99 zł/mies.! ZAMÓW ONLINE