Pieczona jagnięcina i ziemniaki po liońsku

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Podziel mięso na porcje, zwiąż grubą nicią. Obsmaż na bardzo małym ogniu ze wszystkich stron. Wstaw do rozgrzanego piekarnika na 10-15 minut. Po upieczeniu wyjmij z brytfanny i odstaw na parę minut. Usuń nić. Tłuszcz, który wytopił się z mięsa zlej z brytfanny. Podgrzej przypieczenia na brytfannie i dolej wywar drobiowy. Możesz go zastąpić wodą. Gotuj przez chwilę. Przecedź uzyskany płyn przez sitko do herbaty.