Pieczeń z indyka z sosem z owoców jagodowych

Jagna Niedzielska

Pieczeń z indyka z sosem z owoców jagodowych

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.30

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Jagna Niedzielska

Seria kulinarna:: Jagny Niedzielskiej kuchnia bez resztek
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z indyka
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

2 uda z indyka bez kości, ze skórą (ok. 1,5 kg)
2 szklanki owoców jagodowych w dowolnej formie (świeże/mus/konfitura/mrożone)
2 łyżki miodu
3 łyżki fusów z kawy (opcjonalnie) lub espresso
1 łyżka soli himalajskiej
1 łyżeczka pieprzu cayenne lub innego pikantnego dodatku (np. pasta chili)
1 szklanka ketchupu
3 ząbki czosnku
50 g masła

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Owoce jagodowe, jeśli są w całości, podgrzej w rondelku z miodem, następnie rozgnieć widelcem i odstaw do wystudzenia. Jeśli są w postaci musu lub konfitury, tylko połącz je z miodem. Wystudzone owoce wymieszaj z ketchupem, czosnkiem startym na tarce, pieprzem cayenne, solą oraz fusami z kawy. Marynaty użyj do natarcia mięsa. Odstaw mięso do lodówki na noc.

Mięso wyjmij z lodówki na około 1 h przed włożeniem do piekarnika. Na wierzchu mięsa połóż cienkie plastry masła.

Piekarnik nagrzej do 150 stopni. Piecz około 1h. Ważne, żeby mięso miało w środku temperaturę ok. 62 stopni.

Następnie zmień pieczenie na opcję grill i piecz tak długo, aż mięso w środku będzie miało 68-70 stopni.

Po upieczeniu, przed krojeniem, mięso odstaw na 15 minut. Mięso po upieczeniu pokrój w plastry ok. 1 cm grubości.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!