Perliczka faszerowana kuskusem z duszonymi porami

Tomasz Jakubiak

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.30

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:: Jakubiak lokalnie 3 (odc. 12)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne

Składniki:

perliczka
3-4 małe cebulki
3-4 gałązki świeżego tymianku
1/2 szklanki białego wina
8-10 plastrów marynowanej słoniny
nadzienie:
świeży ananas
pomarańcza
sok z pomarańczy
garść świeżej posiekanej mięty
szklanka ugotowanego kuskusu
2 białka
duszone pory:
3-4 pory (tylko biała część)
3 łyżki masła
2 łyżki suszonej żurawiny
szklanka soku z ananasa
1/4 szklanki białego wina
szczypta cynamonu
szczypta białego pieprzu
sól

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Perliczkę wyluzuj. Dopraw ją solą i pieprzem. Przygotuj nadzienie. Ananasa obierz i pokrój w małą kostkę. Z pomarańczy wytnij fileciki. Ubij pianę z białek. W misce połącz ananasa, pokrojone fileciki i sok z pomarańczy, miętę i kuskus. Na koniec dodaj pianę z białek i delikatnie wymieszaj. Perliczkę nafaszeruj i zwiąż sznurkiem. Mięso przełóż do brytfanki i obłóż plastrami słoniny. Dodaj cebulki i świeży tymianek. Podlej winem. Piecz w 180 stopniach przez godzinę.
Doskonałym dodatkiem do perliczki są duszone pory. Pory pokrój na cienkie plastry i przesmaż na maśle. Dodaj suszoną żurawinę. Dolej sok z ananasa i białe wino. Całość dopraw pieprzem, cynamonem i solą. Gotuj do momentu, aż płyny się zredukują a pory zmiękną. Smacznego!

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!