Penne alla arrabbiata

Na zimną patelnię wlewamy oliwę i od razu dodajemy drobno posiekany czosnek i papryczkę, podgrzewamy chwilę, aż czosnek się lekko przyrumieni, ale nie zacznie się palić. Dodajemy pomidory z puszki, zmniejszamy gaz i podgrzewamy całość, aż pomidory zaczną się rozpadać, sos odparuje i zacznie gęstnieć.

W tym czasie gotujemy penne w osolonym wrzątku do czasu, aż będzie al dente. Do sosu dodajemy łyżkę oliwy, doprawiamy całość solą i pieprzem i posypujemy częścią startego sera, przekładamy do sosu makaron, mieszamy całość i jeśli sos będzie zbyt gęsty możemy dolać do niego odrobinę wody spod makaronu. Serwujemy posypane serem i lekko oprószone świeżo zmielonym pieprzem.