Pęczak po ukraińsku z kurczakiem

Nastawiamy rosół. Obieramy i kroimy włoszczyznę. Zanim kurczak trafi do garnka, zdejmujemy z niego skórę i osobno dodajemy do uzyskania dobrego, drobiowego rosołu. Doajemy przyprawy i gotujemy, aż kurczak będzie miękki.

Kiedy rosół jest gotowy a mięso miękkie, wyjmujemy je z garnka, układamy na blaszce, skrapiamy masłem, posypujemy serem. Wstawiany do gorącego piekarnika i pieczemy, aż się przyrumieni -ok. 10-15 minut w 200 stopniach.

Przecedzamy rosół przez sito. W rondlu przesmażamy cebulę, dodajemy pęczak i szklimy przez klika minut, ciągle go mieszając. Do szklistego, gorącego pęczaku dodajemy partiami po chochli gorący rosół i dusimy do wchłonięcia. Powtarzamy czynność, aż kasza stanie się miękka i gotowa do przyjęcia pozostałych składników.

Jako pierwsze dodajemy pokrojoną w kostkę młodą kapustę, ugotowane buraki, następnie fasolkę z puszki i dużo posiekanej zieleniny. Następnie dodajemy mascarpone, ser dojrzewający i na koniec masło. Na gotowym pęczaku układamy podpieczonego kurczaka i podajemy.