Więcej opcji wyszukiwania

Pavlova

Jacek Sikora

Ulubione

Skomentuj

Oceń przepis:

Średnia ocena: 5.00

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis Skomentuj

Przygotował:

Jacek Sikora

Seria kulinarna:: Słodki drań (odc.5)
Trudność:: trudne
Rodzaj dania:: Ciasta i ciasteczka
Kuchnia świata:: Kuchnia australijska

Składniki:

Składniki bezy

8 białek
460 g cukru
60 g białej mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki soku z cytryny
10 ml białego octu winnego

Składniki kremu

500 ml śmietany 36%
100 g cukru
1 opakowanie fixu do śmietany

Przybranie

4 kiwi
1 małe opakowanie truskawek
1 słoik żurawiny
50 g kandyzowanej żurawiny

Przygotowanie:

Na papierze do pieczenia narysuj kółka o średnicy 20 cm. W misce ubij białka z sokiem z cytryny, do momentu aż potroją objętość. Wymieszaj 1/5 cukru z mąką ziemniaczaną. Resztę cukru stopniowo dodawaj do piany. Na niskich obrotach dolej ocet i mieszaninę cukru z mąką. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C. Na papier do pieczenia wyciśnij lub nałóż łyżką bezę. Beza powinna mieć 2,2 cm grubości. Tyłem zwilżonej łyżki zrób wgłębienie na środku. To miejsce na nadzienie. W momencie włożenia jej do pieca zmniejsz temperaturę do 100 stopni C. Piecz je około godziny lub dłużej. Ortodoksyjna Pavlova ma kruchutką skorupkę i ciągnące wnętrze. Obłóż kremem i udekoruj owocami.