Pasta z warzyw korzennych podana z ekspresowymi bułeczkami

Pasta z warzyw korzennych podana z ekspresowymi bułeczkami
Oceń przepis:
126 ocen Średnia ocena: 3.40

Składniki:

  • 2 marchewki
  • 1 korzeń pietruszki
  • ¼ selera
  • 1 cebula
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżka kminu rzymskiego (kuminu)
  • 3 łyżki pestek słonecznika
  • 1 łyżka słodkiej papryki
  • 100 g masła do warzyw
  • liście laurowe
  • ziele angielskie
  • sok z połowy cytryny
  • sól himalajska
  • 2,5 l wody
Bułeczki:
  • 3 szklanki mąki pszennej (lub trochę więcej)
  • 2 łyżeczki suchych drożdży
  • ¼ szklanki cukru
  • ok. 1 szklanki mieszanki dowolnego mleka i rozpuszczonego masła (ok. 2 łyżki) w proporcji pół na pół (można też wymieszać mleko z sokiem, np. jabłkowym lub pomarańczowym)
  • 1 jajko
  • 1 garść pestek dyni
  • sól himalajska

Kalkulator wag i miar

Przygotowanie:

Mąkę, cukier, szczyptę soli oraz drożdże wymieszaj ze sobą dokładnie.

Płynne składniki, czyli mleko oraz masło lub inną mieszankę, podgrzej do około 40 stopni, następnie wlej do mieszanki suchych składników, ciągle mieszając. 

W połowie dodawania cieczy dodaj jajko, ciągle mieszając. Całość składników zagnieć na elastyczne ciasto.

Odstaw ciasto pod przykryciem w ciepłe miejsce na 10 min.

Warzyw nie obieraj. Pokrój na większe kawałki, następnie podsmaż na maśle, aż staną się wyraźnie brązowe.

Warzywa zalej 2,5 l wody, dodaj sól, liście laurowe oraz ziele angielskie, gotuj pod przykryciem na małej mocy kuchenki przez ok.1 h. Dzięki usmażeniu warzyw mogą się one gotować krócej.

Ugotowane warzywa wyciągnij z bulionu, następnie zblenduj z kminem rzymskim, cynamonem, szczyptą soli, słodką papryką, słonecznikiem oraz sokiem z cytryny.

Nagrzej piekarnik do 210 stopni, uformuj małe bułeczki, posmaruj ich wierzch mlekiem i posyp pestkami dyni.

Bułeczki piecz w piekarniku przez około 10 minut. Jeśli będą większe, będą potrzebować kilku minut więcej.

Bułeczki podawaj z pastą z warzyw.            

 

Chcesz oglądać takie przepisy w telewizji?

Zamów Platformę CANAL+

Komentarze

Zaloguj się by dodać komentarz.

Chcesz oglądać Kuchnia+ i prawie 130 innych kanałów? Pakiet Optimum+ za 49,99 zł/mies ZAMÓW ONLINE