Pasta aglio, olio e peperoncino

Pasta aglio, olio e peperoncino
Oceń przepis:
10 ocen Średnia ocena: 3.50

Przygotował:

Matteo Brunetti

Seria kulinarna:
Bitwa na smaki: David vs Matteo 3 (odc. 3)
Trudność:
łatwe
Rodzaj dania:
Makarony, kluski
Kuchnia świata:
Kuchnia włoska

Składniki:

  • spaghetti grube (12-13) Trafilati al bronzo, wysokiej jakości (matowe)
  • 4-6 ząbków czosnku też wysokiej jakości, np. Aglio rosso di Nubia
  • 140-160ml oliwy extra vergine wysokiej jakości, o intensywnym owocowym smaku
  • 1-2 chili dobrej jakości, pachnące, jak np. Chili Cayenna
  • natka pietruszki

Kalkulator wag i miar

Przygotowanie:

W dużym garnku zagotować wodę, dodać 1 łyżeczkę soli na każdy litr wody (to jest bardzo ważne).

Na dużą zimną patelnię wlać ¼ oliwy i czosnek pokrojony w plastereczki. Włączyć palnik na minimum. Kiedy czosnek zacznie się smażyć, odłożyć i wlać kolejne ¼ oliwy i tak dalej. Na sam koniec dodać plastereczki chili bez pestek i bez białych błon. Jedna czy dwie papryczki chili? Zależy, jak bardzo są pikantne.

Do wody wrzucić spaghetti, gotować je do połowy ich czasu, potem zgasić palnik i przykryć garnek i tak zostawić. W ten sposób makaron wydzieli mniej skrobi i lepiej się połączy z „sosem”. Odcedzić spaghetti 2 minuty przed końcem. Te dwie minuty zużyjemy aby skończyć „gotowanie” makaronu w patelni, dolewając po trochu wody z gotowania.

Gotowe danie posypać siekaną pietruszką i podać. To danie powinno być zjedzone od razu, inaczej zacznie się kleić.

 

Chcesz oglądać takie przepisy w telewizji?

Zamów Platformę CANAL+

Komentarze

Zaloguj się by dodać komentarz.

Chcesz oglądać Kuchnia+ i ponad 100 innych kanałów? Pakiet Comfort+ za 0 zł przez 3 mies. ZAMÓW ONLINE