Więcej opcji wyszukiwania

Parmigiana z grzybów

Ulubione

Skomentuj

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.90

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis Skomentuj

Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania wegetariańskie, Zapiekanki
Kuchnia świata:: Kuchnia włoska
Ilość osób:: 4
Czas przygotowania:: 50 minut

Składniki:

700g pieczarek
80g sera fontina
szalotka
ząbek czosnku
pęczek pietruszki
5 łyżek oliwy extra vergine
4 łyżki startego sera parmezanu
sól i pieprz

Przepis

Grzyby dokładnie oczyszczamy, szybko myjemy pod bieżącą wodą i osuszamy; odkrawamy połowę nóżek pieczarek i grubo siekamy, pozostałą część grzybów kroimy w plastry. Obieramy szalotkę i czosnek; drobno siekamy szalotkę, a czosnek lekko zgniatamy; na patelni z 2 łyżkami oliwy smażymy do zeszklenia szalotkę i czosnek; dodajemy posiekane nóżki pieczarek i krótko smażymy, mieszając drewnianą łyżką. Doprawiamy szczyptą soli i pieprzu, gotujemy 2 - 3 minuty. Na koniec posypujemy umytą i posiekaną pietruszką. Na patelni z powłoką nieprzywierającą podgrzewamy dwie łyżki oliwy, smażymy plasterki grzybów z obu stron na złoty kolor i doprawiamy solą i pieprzem; następnie układamy na ręczniku kuchennym, żeby usunąć nadmiar tłuszczu. Kroimy ser fontina w cienkie plastry. Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą, układamy warstwę grzybów, posypujemy niedużą ilością startego parmezanu i układamy plastry sera fontina; w taki sposób układamy kolejne warstwy. Wkładamy naczynie do piekarnika nagrzanego do temperatury 180° Celsjusza i pieczemy 15-20 minut. Serwujemy ciepłe danie.