Paj wiejski z porami

Paj wiejski z porami
Oceń przepis:
7 ocen Średnia ocena: 4.10

Przygotował:

Nigel Slater

Seria kulinarna:
Smak mojego życia (odc. 12)
Trudność:
łatwe
Rodzaj dania:
Ciasta i ciasteczka
Kuchnia świata:
Kuchnia brytyjska
Ilość osób:
4

Składniki:

  • 1 łyżka oliwy
  • 1 duża cebula
  • posiekana
  • 1 średnia marchewka
  • pokrojona w drobną kostkę
  • 500 g mielonej wołowiny
  • 1 puszka (400 g) pomidorów
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 250 ml bulionu wołowego
  • 1 liść laurowy
  • listki z 1 gałązki świeżego tymianku
  • sól i świeżo mielony czarny pieprz
  • 1 łyżka ketchupu
  • 1 łyżka sosu Worcester
  • kawałek masła
  • 2 pory
  • posiekane
  • 4 duże mączyste ziemniaki w rodzaju
  • kleks śmietany (do smaku)
  • kawałek masła (do smaku)
  • sól i świeżo mielony czarny pieprz

Kalkulator wag i miar

Przepis

Rozgrzej oliwę w dużym rondlu z pokrywką. Dorzuć cebulę oraz marchewkę i smaż 5 minut na średnim ogniu, aż warzywa zmiękną. Dodaj mieloną wołowinę i smaż 5 minut mieszając, aż zbrązowieje. Dodaj pomidory, koncentrat pomidorowy, bulion wołowy, liść laurowy i tymianek. Duś 30 minut. Dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. W tym samym czasie pokrój ziemniaki na ćwiartki i gotuj w osolonym wrzątku 10-15 minut, aż zmiękną. Odlej wrzątek, a ziemniaki rozgnieć na purée. Dodaj śmietanę, masło i dopraw solą oraz pieprzem do smaku. Odstaw na bok. Rozgrzej piekarnik do 190oC. Po 30 minutach duszenia spróbuj, jak smakuje mięso i jeśli trzeba, dodaj trochę ketchupu oraz sosu Worcester. Jeśli sos jest za rzadki, pogotuj go jeszcze kilka minut bez przykrycia. W drugim rondlu roztop trochę masła i usmaż pory, aż będą miękkie, ale się nie zrumienią. Przełóż mięso do żaroodpornego naczynia, a na wierzch nałóż usmażone pory. Na koniec nałóż puree ziemniaczane i wygładź łopatką. Zapiekaj około 30 minut, aż ziemniaki będą rumiane i chrupkie przy brzegach. Podawaj na gorąco.

 

Chcesz oglądać takie przepisy w telewizji?

Zamów nc+

Komentarze

Zaloguj się by dodać komentarz.

Chcesz oglądać Kuchnia+ i ponad 100 innych kanałów? Pakiet Comfort+ za jedyne 39,99 zł/mies.! ZAMÓW ONLINE