Paella z królikiem i fasolą

Janella Purcell

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.50

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Janella Purcell

Seria kulinarna:: Żołądek czy rozsądek? 2 (odc. 12)

Składniki:

soffritto:
100 ml oliwy
25 ml octu z sherry
4 pozbawione pestek pomidory
4 obrane ząbki czosnku
6 pokrojonych szalotek
4 średnie czerwone papryki bez nasion
łyżeczka szafranu
łyżeczka tymianku
½ pęczka mięty
½ pęczka kolendry
pęczek szczypiorku
łyżeczka słodkiej papryki
łyżeczka ostrej papryki
łyżka wędzonej papryki
paella:
2 kg królika
200 g fasoli borlotti
pokrojone pikantne chorizo
1 kg umytych
oczyszczonych omułków
½ kg umytych małży
2 filiżanki bulionu rybnego na osobę
100 g ryżu Calasparra
filiżanka groszku

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Królika podzielić. Przyprawić solą i pieprzem. Na patelni do paelli rozgrzać oliwę. Obsmażyć mięso na złoty kolor. Zdjąć z patelni. Podsmażyć chorizo. Dołożyć je do królika. Wlać na patelnię odrobinę oliwy. Wrzucić posiekane szalotki i czosnek. Dodać szafran. Smażyć przez 2 minuty. Dodać paprykę. Podsmażyć przez minutę. Dołożyć pomidory, zioła i ocet z sherry. Zlać wszystko z patelni. Rozgrzać oliwę. Podsmażyć ryż, aż zmieni kolor. Dodać królika, chorizo, fasolę i bulion. Gotować przez 15 minut na dużym ogniu. Dołożyć omułki i małże. Gotować przez 10 minut, aż bulion odparuje. Dodać groszek. Wyłączyć gaz. Przykryć patelnię i odstawić na 5 minut. Paellę podawać na ciepło z dodatkiem cząstek cytryny.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!