Nori sushi

Ainsley Harriott

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.20

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Ainsley Harriott

Seria kulinarna:: Ekspres Ainsleya dla smakoszy (odc.2)
Rodzaj dania:: Dania z ryb, Przekąski
Kuchnia świata:: Kuchnia japońska

Składniki:

ryż do sushi (o okrągłych ziarnach i wyższej zawartości glutenu
do kupienia w sklepach z orientalną żywnością i w dobrych supermarketach)
kawałek świeżej ryby (łosoś
tuńczyk
halibut
turbot
sola)
ogórek
awokado
ocet ryżowy
cukier
sól
japoński chrzan wasabi
yaki nori (prasowane liście morskich wodorostów)

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Ugotować ryż, do ciepłego ryżu dodać ocet ryżowy z cukrem i solą, wymieszać zdecydowanymi ruchami drewnianą łopatką. Powinien mieć lekko kleistą konsystencję, podatną na formowanie. Rybę pokroić ostrym nożem najpierw na poziome plastry, a następnie na cienkie paseczki. Na macie z bambusa rozłożyć kawałek prasowanych wodorostów. Rękoma zmoczonymi w zimnej wodzie rozłożyć warstwę ryżu na wodorostach, tak, aby po obu stronach zostały kilkucentymetrowe kawałki wodorostów nie pokryte ryżem, lekko ucisnąć. Posmarować odrobiną wasabi. Na to ułożyć plasterki ryby, parę paseczków ogórka i awokado. Zwinąć matę tak, aby powstał wałeczek ryżu owinięty wodorostami. Lekko ugnieść i odwinąć matę. Wałeczek pokroić na kawałki długości mniej więcej 3-4cm. W miseczce wymieszać sos sojowy, sake i cukier. Sushi podawać ustawione pionowo na talerzu, z sosem do maczania w osobnej miseczce i kawałkami marynowanego imbiru i odrobiną wasabi.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!