Nadziewana cykoria zapiekana w paskach makaronu

Nadziewana cykoria zapiekana w paskach makaronu
Oceń przepis:
8 ocen Średnia ocena: 4.10
Trudność:
łatwe
Rodzaj dania:
Makarony, kluski
Kuchnia świata:
Kuchnia włoska
Ilość osób:
4
Czas przygotowania:
1 godzina

Składniki:

  • 300 g świeżego domowego jajecznego makaronu
  • 4 główki cykorii
  • 3 łyżki oliwy extra vergine
  • 100 g szynki gotowanej (w jednym plastrze)
  • 100 g grubo startego sera ementalera
  • 120 g startego parmezanu
  • cebula
  • 50 g masła
  • sól i pieprz

Kalkulator wag i miar

Przepis

Cienko rozwałkowujemy ciasto i wykrawamy długie pasy o szerokości około 2 centymetrów; gotujemy małymi partiami we wrzącej osolonej wodzie, odcedzamy i zanurzamy w zimnej wodzie, odcedzamy i układamy na płóciennej ściereczce kuchennej. Oczyszczamy główki cykorii i dzielimy na pół, usuwamy głąb, myjemy, zanurzamy na chwilę we wrzącej, osolonej wodzie i odcedzamy. Na patelni z oliwą smażymy do zeszklenia posiekaną cebulę; układamy jedną warstwę z połówek cykorii, doprawiamy solą i pieprzem, wlewamy łyżkę wazową wody i gotujemy pod przykryciem na umiarkowanym ogniu około 15 minut; odcedzamy, odstawiamy, aż ostygnie, wydrążamy centralną części cykorii, tworząc wgłębienie. W misce mieszamy ser ementaler ze 100 gramami parmezanu (zostawiamy na później po 1 łyżce każdego z serów), dodajemy szynkę pokrojoną w drobną kostkę, doprawiamy solą i pieprzem, dokładnie mieszamy. Cztery wydrążone połówki cykorii napełniamy farszem z sera i szynki, przykrywamy pozostałymi połówkami, lekko naciskając. Obtaczamy cykorię w serach i odkładamy. Następnie spiralnie owijamy cykorię paskami makaronu; układamy w posmarowanym masłem naczyniu żaroodpornym, smarujemy roztopionym masłem i posypujemy parmezanem. Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do temperatury 180° Celsjusza około 10 minut; podajemy ciepłe danie.

 

Chcesz oglądać takie przepisy w telewizji?

Zamów nc+

Komentarze

Zaloguj się by dodać komentarz.

Chcesz oglądać Kuchnia+ i ponad 100 innych kanałów? Pakiet Comfort+ za jedyne 39,99 zł/mies.! ZAMÓW ONLINE