Murzynek w czekoladzie

Murzynek w czekoladzie zobacz Murzynek w czekoladzie 2018-06-19 13:00:55
Murzynek w czekoladzie

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:
ABC GOTOWANIA 2 (odc. 5)
Trudność:
łatwe
Rodzaj dania:
Ciasta i ciasteczka, Dania na walentynki
Kuchnia świata:
Kuchnia polska

Składniki:

  • 125 g masła
  • 3 jajka
  • 2 szklanki mąki pszennej tortowej
  • 1,5 szklanki cukru
  • 1 szklanka mleka
  • 5 łyżek powideł lub dżemu śliwkowego
  • 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej instant
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 5 łyżeczek kakao (lub więcej)
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • polewa:
  • 120 g gorzkiej czekolady
  • 100 ml śmietanki kremówki

Kalkulator wag i miar

Przepis

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę, cynamon, sodę i przyprawę do piernika – przesiewamy i odstawiamy. Do rondelka z grubym dnem wkładamy masło, wlewamy mleko, wsypujemy cukier, kakao i kawę. Na małym ogniu, często mieszając, rozpuszczamy i łączymy składniki. Lekko zagotowujemy przez 2 minuty. Odstawiamy do przestygnięcia dodają szczyptę soli. Mąkę przesiewamy z sodą. Oddzielamy żółtka od białek. Do przestudzonej masy kakaowej wsypujemy mąkę i ucieramy mikserem, dodajemy powidła i ucieramy łyżką. Nagrzewamy piekarnik do 170 stopni i przygotowujemy formę do pieczenia. Wykładamy ją papierem do pieczenia lub smarujemy masłem i wysypujemy mąką/kaszą manną/bułką tartą. Do masy czekoladowej dodajemy żółtka, wszystko razem dokładnie mieszamy. Białko ubijamy na sztywną pianę, dodając mąkę ziemniaczaną. Delikatnie i stopniowo łączymy z masą kakaową. Na początek dając ok. 1/3 ilości piany, żeby masę rozluźnić, a później resztę. Wylewamy do formy i pieczemy ok. 45 minut do „suchego patyczka”. W tym czasie przygotowujemy polewę. Śmietankę podgrzewamy w rondelku, ściągamy z gazu, dodajemy do niej pokruszoną czekoladę i mieszamy aż do rozpuszczenia się składników i ładnego połączenia. Polewamy nią wystudzone ciasto i pozostawiamy do zastygnięcia.

 

Chcesz oglądać takie przepisy w telewizji?

Zamów nc+

Komentarze

Zaloguj się by dodać komentarz.

Chcesz oglądać Kuchnia+ i ponad 100 innych kanałów? Pakiet Comfort+ za jedyne 39,99 zł/mies.! ZAMÓW ONLINE