Muffinki z jabłkami i toffi

Rozgrzej piekarnik do 190 stopni C i wyłóż blachę na 12 mufinek papierowymi papilotkami. Wymieszaj w dużej misce jajka, cukier, mleko i stopione masło. Przesiej do miski mąkę, proszek do pieczenia, sól oraz cynamon i dokładnie wszystko wymieszaj. Dodaj posiekane jabłka i lekko przemieszaj. Biorąc połowę masy, wypełnij każdą z foremek do ¼ objętości i dodaj na wierzch po kilka kawałków toffi. Rozłóż drugą połowę ciasta tak, by wypełniało foremki tylko do połowy. Piecz 30-35 minut, aż muffinki dobrze wyrosną i zezłocą się. Przełóż je na metalową kratkę, żeby ostygły. Podawaj na ciepło lub na zimno.