Miniburgery z dziczyzny

Miniburgery z dziczyzny
Oceń przepis:
25 ocen Średnia ocena: 4.00
Seria kulinarna:
Nordycka kuchnia Sary La Fountain (odc. 10)
Trudność:
łatwe
Rodzaj dania:
Dania mięsne
Kuchnia świata:
Kuchnia skandynawska, Kuchnia islandzka

Składniki:

  • Burgery:
  • 300 g mielonej wieprzowiny
  • 300 g mielonej dziczyzny
  • 4 łyżki imbiru, startego
  • 3 łyżeczki czosnku, startego
  • sól
  • 1-2 łyżeczki sosu rybnego
  • 2 łyżki sosu teriyaki
  • sól
  • 3 łodygi dymki, posiekane
  • 1 łyżka kolendry, posiekanej
  • czerwone chili, posiekane
Surówka marynowana:
  • 10 cm ogórek, skrojony na długie, cienkie plastry
  • 2 łyżeczki sosu rybnego
  • 2,5 łyżki słodkiego sosu chili
  • kolendra, posiekana
Majonez z wasabi:
  • 4 łyżki majonezu
  • 1-1,5 łyżeczki pasty wasabi
  • 1 łyżeczka soku z limonki
  • sól
  • pieprz
Dodatki:
Bułki:
  • 500 ml ciepłej wody
  • 2 łyżki suchych drożdży (woda powinna być bardzo ciepła, ale nie gorąca)
  • 45 g cukru
  • 2 jajka
  • 2 łyżeczki soli
  • 50 ml oliwy
  • 960 g mąki
Przybranie:
  • nasiona sezamu

Kalkulator wag i miar

Przygotowanie:

Przygotuj bułki. Rozpuść drożdże w ciepłej wodzie. Dodaj cukier, jajka, sól i oliwę. Dodawaj po 50 g mąki i wyrabiaj ręcznie. Uformuj małe bułeczki. Ułóż na blasze. Posyp nasionami sezamu.

Wstaw na 15-20 minut do piekarnika rozgrzanego do 175-180ºC.


Rozgrzej piekarnik do 180ºC. Przygotuj kotlety. Przełóż wszystkie składniki do miski, oprócz dymki i kolendry. Wymieszaj ręką. Dodaj posiekaną dymkę, kolendrę i posiekane chili. Jeszcze raz wymieszaj. Uformuj małe kotlety. Dostosuj wielkość do bułek. Zrumień kotlety na niewielkiej ilości oliwy, po 3 minuty z każdej strony. Dopiecz 10-15 minut w piekarniku.

Przygotuj marynowaną surówkę. Wymieszaj składniki.

Połącz majonez z wasabi, sokiem z limonki i z solą.

Przygotuj burgery. Najpierw posmaruj bułki majonezem. Połóż listek sałaty. Przykryj kotletem. Nałóż majonez z wasabi i porcję surówki. Przykryj drugą połówką bułki.

 

Chcesz oglądać takie przepisy w telewizji?

Zamów Platformę CANAL+

Komentarze

Zaloguj się by dodać komentarz.

Chcesz oglądać Kuchnia+ i ponad 100 innych kanałów? Pakiet Comfort+ za 0 zł przez 3 mies. ZAMÓW ONLINE