Minestrone

Marieta Marecka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.30

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: ABC gotowania - kuchnia włoska (odc. 5)
Rodzaj dania:: Zupy
Kuchnia świata:: Kuchnia włoska

Składniki:

150 g fasoli (drobny Jaś, borlotti)
2 cebule
1 łodyga selera naciowego
½ cukinii
150 g groszku cukrowego
2 ząbki czosnku
1 marchew
½ świeżego kopru włoskiego (fenkułu)
2 ziemniaki
ok. 100 g suchego makaronu np. spaghetti (lub 150-200 g ryżu arborio)
parmezan
oliwa
sól
pieprz
kilka łyżek pesto
1-1,5 l dobrego bulionu warzywnego lub drobiowego
listki bazylii do dekoracji

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Fasolę namaczamy przez noc i gotujemy z listkiem laurowym do miękkości ewentualnie używamy tej z puszki. Cebulkę kroimy w drobną kostkę, marchew i seler w bardzo drobną kosteczkę, a ziemniaki w średniej wielkości kawałki. Cukinię kroimy w kostkę podobnej wielkości jak ziemniaki, fenkuł kroimy w cienkie paseczki.

Na 2-3 łyżkach oliwy podsmażamy cebulę, jak się zeszkli dodajemy marchew, seler, koper włoski i podduszamy ok. 15 minut. Dodajemy ziemniaki, czosnek i całość zalewamy bulionem (możemy dorzucić również skórkę z parmezanu, jeśli mamy). Jak ziemniaki zmiękną, do zupy dorzucamy cukinię, fasolę i groszek cukrowy oraz makaron. Zupę doprawiamy solą, pieprzem i pesto. Serwujemy z listkami bazylii, posypaną startym parmezanem.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!