Makaroniki różane z białą czekoladą i owocami

Obrane migdały podsuszamy w piekarniku i miksujemy do uzyskania mączki migdałowej. Dodajemy cukier i 3 białka, dokładnie mieszamy do uzyskania jednolitej masy.

Kolejne 3 białka ubijamy, ale nie na sztywno, mieszamy delikatnie z cukrem pudrem i dodajemy do masy migdałowej. Za pomocą worka cukierniczego wyciskamy małe porcje pamiętając o odstępach. Odstawiamy na ok. 30 minut w celu lekkiego obsuszenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 150 stopni na około 15-20 minut.

Czekoladę siekamy i wkładamy do miski. Zalewamy gorącą śmietanką z masłem, po kilku minutach mieszamy do uzyskania aksamitnej masy. Odstawiamy do przestudzenia.

Konfiturę odsączamy z nadmiaru syropu, miksujemy blenderem. Syropem różanym zalewamy świeże owoce, delikatnie mieszamy tak, aby owoce obtoczyły się całe w syropie.

Upieczone makaroniki przekładamy kremem z czekolady, do środka dajemy konfiturę i składamy. Podajemy na świeżych owocach z syropem różanym, świeżą melisą, wszystko posypujemy cukrem pudrem. Smacznego!