Łosoś z rabarbarową salsą i ziemniakami w glazurze

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 5.00

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Apetyt na Skandynawię 2 (odc. 1)
Rodzaj dania:: Dania z ryb
Kuchnia świata:: Kuchnia skandynawska
Ilość osób:: 4

Składniki:

800 g filetów z łososia
1 łyżka masła
sól

Salsa rabarbarowa:

200 g rabarbaru
2 dymki
1 łyżka tłoczonego na zimno oleju rzepakowego
1 łyżka białego octu winnego
½ łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru

Warzywa w glazurze:

600 g ziemniaków
400 g brukwi
1 łyżka cukru
1 łyżka octu
1 łyżka masła

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Ziemniaki i brukiew pokroić na spore kawałki, ugotować w lekko osolonej wodzie. W rondelku podgrzewać cukier z octem i masłem, aż glazura zgęstnieje. Włożyć kawałki ugotowanej brukwi, wymieszać, poruszając rondelkiem, by pokryła się glazurą. Ziemniaki utłuc.

Łodygi rabarbaru obrać, pokroić w bardzo drobną kostkę, dodać pokrojoną dymkę. Wymieszać z olejem, octem, solą i cukrem.

Pokroić łososia na porcje. Smażyć na rozgrzanej suchej patelni (skórą do dołu) przez 2-3 minuty. Przewrócić, zmniejszyć ogień. Dołożyć masło. Smażyć przez 3-4 minuty z każdej strony, polewając masłem. Posolić do smaku.
Łososia podawać z tłuczonymi ziemniakami, glazurowaną brukwią i salsą rabarbarową.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!