Więcej opcji wyszukiwania

Łopatka wieprzowa w kiszonej kapuście z ananasem

Marieta Marecka

Łopatka wieprzowa w kiszonej kapuście z ananasem

Ulubione

Skomentuj

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.40

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis Skomentuj

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: ABC GOTOWANIA 6 (odc. 11)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne

Składniki:

1,2 kg łopatki wieprzowej
700 g kiszonej kapusty
1 puszka ananasa
1 łyżeczka kolendry
2 goździki
1 łyżeczka pieprzu zielonego
2 ząbki czosnku
2 ziarna ziela angielskiego
2 listki laurowe
2 łyżki oleju + do smażenia

Przygotowanie:

W moździerzu ucieramy przyprawy: kolendrę, pieprz, ziele i goździki. Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę, olej i ucieramy na pastę.
Osuszoną porcję mięsa nacieramy przyprawami i odstawiamy, najlepiej na noc do lodówki.
Kapustę mocno odciskamy i szatkujemy drobniej, ananasa odsączamy z zalewy (nie wylewamy jej) i kroimy w sporą kostkę.
Łopatkę obsmażamy na dobrze rozgrzanym oleju z każdej strony.
Na dnie naczynia ceramicznego układamy część kapusty, łopatkę, dodajemy listki laurowe, połowę ananasa i przykrywamy całość pozostałą porcja kapusty i ananasa. Na koniec zalewamy płynem spod ananasów.
Wstawiamy do pieca nagrzanego do 190 stopni na ok. 1,5-2 h, pieczemy pod przykryciem. Na ostatnie 10-15 minut można całość otworzyć, aby lekko odparowało. Podajemy mięso pokrojone w plastry z ziemniakami, kluskami lub kaszą ze słuszną porcją kapusty.