Laap z tofu

Tofu dokładnie rozkruszyć lub posiekać na drobne kawałki. Galangal lub imbir posiekać na drobną pastę.
Na dnie patelni lub woka rozgrzać sporo oleju. Kiedy będzie gorący wrzucić tofu z galangalem i smażyć przez 2 - 3 minuty, mieszając jak najrzadziej. Tofu ma się zarumienić i zezłocić.

Kiedy tofu będzie wyglądać odpowiednio, do patelni wlać sos sojowy oraz dodać cukier i intensywnie mieszać. Gdy sos sojowy odparuje, zdjąć tofu z patelni i przesypać do miski.

W czasie, gdy tofu stygnie, posiekać kolendrę, szczypior oraz miętę. Proporcja ziół powinna być taka, aby najwięcej było kolendry, trochę mniej szczypioru i najmniej mięty.

Gdy tofu przestygnie, dodać zioła oraz wszystkie pozostałe składniki. Spróbować i w razie potrzeby doprawić do smaku większą ilością chili lub sosem sojowym. Jeść bez żadnych dodatków albo z ugotowanym białym ryżem.

To naprawdę wyjątkowe danie. Dobrze smakuje na ciepło i na zimno, sprawdzi się jako popisowe danie na przyjście gości.