Kurczak ze świeżym zielonym pieprzem

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.00

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Luke Nguyen w Wietnamie (odc. 4)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne
Kuchnia świata:: Kuchnia wietnamska

Składniki:

1 kurczak o wadze około półtora kilograma
podzielony na ćwiartki
2 litry soku z młodego kokosa
50 g świeżych
zielonych ziaren pieprzu
2 łyżki drobno posiekanego czosnku
3 łyżeczki soli
2 łyżeczki cukru
4 łyżki sosu rybnego
2 pomidory
pokrojone w kostkę
1 marchewka
pokrojona w kostkę
8 szalotek
½ cebuli
pokrojonej w ósemki
2 łyżki oleju roślinnego
1 łyżka oleju z annatto

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Lekko zmiażdżyć połowę ziaren pieprzu w moździerzu i przełożyć do dużej miski. Dodać czosnek, 2 łyżeczki soli, łyżeczkę cukru, wymieszać. Włożyć kawałki kurczaka, wymieszać, przykryć miskę folią spożywczą i odstawić do lodówki na godzinę. Rozgrzać spory garnek, wlać olej, podsmażyć czosnek i pozostały pieprz, aż puszczą aromat. Włożyć kawałki kurczaka i obsmażyć na rumiano z obu stron. Dodać pomidory, marchewkę i olej z annatto. Wymieszać, wlać sok z kokosa, dodać szalotki, cebulę, sos rybny i resztę soli i cukru. Doprowadzić do wrzenia, odszumować. Zmniejszyć płomień, gotować na małym ogniu, bez pokrywki, nie doprowadzając do wrzenia, przez 40 minut. Przełożyć do miski, udekorować ziarnami pieprzu, podawać z chrupiąca bagietką.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!