Kurczak z salsa verde

Kurczak z salsa verde
Oceń przepis:
24 ocen Średnia ocena: 4.10
Seria kulinarna:
Minimalista (odc.60)
Trudność:
trudne
Rodzaj dania:
Dania mięsne
Kuchnia świata:
Kuchnia meksykańska
Ilość osób:
4
Czas przygotowania:
1 godzina

Składniki:

  • 2 łyżki smalcu lub oleju o neutralnym smaku
  • np. z pestek winogron lub kukurydzianego
  • 4 udka kurczaka (razem z podudziami)
  • przekrojone na pół
  • lub 8 samych udek
  • sól i pieprz
  • 1 i ½ szklanki pestek zielonego kabaczka
  • 1 duża dymka
  • posiekana
  • 4 ząbki czosnku
  • posiekane
  • 4 średnie świeże papryczki chili poblano (lub inne łagodne)
  • pozbawione gniazd nasiennych i posiekane
  • 2 świeże papryczki chili serrano
  • jalapeño lub inne ostre
  • pozbawione gniazd nasiennych i rozgniecione (dwolnie)
  • 450 g tomatillos (16 20)
  • łuskanych i opłukanych (mogą być z puszki
  • użyć wtedy też sosu)
  • ½ szklanki posiekanej świeżej kolendry
  • ¼ szklanki siekanej natki pietruszki
  • 1 łyżka siekanego świeżego oregano lub majeranku
  • sok z limonki do smaku

Kalkulator wag i miar

Przepis

Włożyć słoninę lub wlać olej na głęboką, dużą patelnię z przykrywką. Na średnim ogniu stopić słoninę lub rozgrzać olej. Włożyć kurczaka, skórą do spodu. Doprawić solą i pieprzem, porządnie zrumienić przez ok. 10 – 15 minut, przekręcając w razie potrzeby. Zdjąć kurczaka z patelni, zlać nadmiar tłuszczu. Na tej samej patelni delikatnie zrumienić nasiona kabaczka na średnim ogniu, wyjąć łyżką cedzakową. Dodać cebulę, czosnek i papryczki chili. Smażyć, aż będą miękkie, od czasu do czasu mieszając ok. 10 minut, doprawić solą i pieprzem. Dodać tomatillos z sosem. Jeśli używamy świeżych, dodać ½ szklanki bulionu lub wody. Zamieszać, odparować na średnim ogniu, przez ok. 5 minut. Dodać nasiona kabaczka i kurczaka. Przykryć i dusić przez ok. 15 minut, w razie potrzeby dolewając bulionu lub wody. Wyjąć kurczaka. Dodać do sosu świeże zioła i limonkę. Podawać z dowolnymi dodatkami.

 

Chcesz oglądać takie przepisy w telewizji?

Zamów nc+

Komentarze

Zaloguj się by dodać komentarz.

Chcesz oglądać Kuchnia+ i ponad 100 innych kanałów? Pakiet Comfort+ za jedyne 39,99 zł/mies.! ZAMÓW ONLINE