Kurczak smażony z lotosem

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.10

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Przewodnik po Australii dla smakoszy (odc. 3)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne

Składniki:

300 g piersi kurczaka
pokrojonej na paski
½ łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru
3 łyżeczki jasnego sosu sojowego
2 łyżki sosu ostrygowego
6 łyżek oleju roślinnego
15 g imbiru
obranego i pokrojonego wzdłuż na plastry
15 g czosnku
rozgniecionego
500 g świeżych korzeni lotosu
pokrojonych skośnie na plasterki i lekko posolonych
15 g szalotek
pokrojonych wzdłuż

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Korzenie lotosu starannie opłukać z błota i obrać obieraczką do ziemniaków. Paski kurczaka osączyć z wody, wymieszać w misce z solą i cukrem. Dodać jasny sos sojowy, raz jeszcze wymieszać i odstawić na minutę. Dodać sos ostrygowy, wymieszać i odstawić do zamarynowania na 5 minut. Zalać 2 łyżkami oleju. W gorącym suchym woku rozgrzać 2 łyżki oleju. Szybko podsmażyć imbir i czosnek, a następnie, mieszając, dodać marynowanego kurczaka i szalotkę. Podrzucać, aż kurczak zmieni kolor.
Dodać lekko posolony korzeń lotosu. Trzymać wok na ostrym ogniu, cały czas mieszając. Dolać wodę. Doprowadzić do wrzenia, potem przykryć wok pokrywką. Trzymać wok 5 minut na ostrym ogniu. Bez przerwy, szybko mieszając, stopniowo dolewać sos, aż potrawa osiągnie konsystencję kremu. (Nie trzeba zużywać całego sosu.) Przed podaniem dodać chlust oleju arachidowego, aby na powierzchni potrawy powstała błyszcząca glazura.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!