Kurczak curry z jabłkami

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.70

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Anna Olson: Sezon na świeżość 3 (odc. 4)
Trudność:: trudne
Rodzaj dania:: Dania mięsne
Ilość osób:: 4

Składniki:

1½ szklanki posiekanej cebuli
3 ząbki czosnku
pokrojone na plasterki
1 cm świeżego obranego imbiru
1 chili (według uznania)
2 łyżki oleju roślinnego
½ łyżeczki nasion kminu rzymskiego
1 szklanka przecieru pomidorowego albo krojonych pomidorów z puszki
¼ szklanki tłustego naturalnego jogurtu
1 łyżeczka mielonej kolendry
½ łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
½ łyżeczki mielonej kurkumy
¼ łyżeczki mielonego pieprzu kajeńskiego (według uznania)
¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
¼ łyżeczki mielonego cynamonu
4 całe goździki
2 całe gwiazdki anyżu
8 udek kurczaka
bez kości i skóry
sól
1½ szklanki obranych i pokrojonych w kostkę twardych jabłek
1/3 szklanki prażonych niesolonych orzechów nerkowca
1 łyżka soku z cytryny lub limonki
2 łyżki posiekanych świeżych liści kolendry

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Zmiksuj w malakserze cebulę z czosnkiem, imbirem (i chili) na pastę. Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Wsyp nasiona kminu i smaż 30 sekund, a następnie dodaj pastę cebulową i mieszaj około 5 minut, aż cebula się zrumieni. Dodaj pomidory i przesmaż na sporym ogniu przez 5 minut. Zdejmij patelnię z ognia i wmieszaj jogurt oraz przyprawy, stale mieszając. Dodaj udka kurczaka i lekko dopraw solą do smaku. Wmieszaj jabłka oraz orzechy nerkowca. Przykryj garnek pokrywką, zmniejsz płomień i duś około 30 minut, aż kurczak będzie gotowy. Jeśli sos za bardzo odparuje, dolej pół szklanki wody. Tuż przed podaniem wmieszaj sok z cytryny albo limonki oraz świeżą kolendrę. Dopraw do smaku i podaj z pachnącym ryżem jaśminowym.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!