Krem z pieczonego buraka

Marieta Marecka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.50

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: 365 obiadów Mariety Mareckiej (odc. 12)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Zupy

Składniki:

4 średniej wielkości buraki
ok. 500 ml wywaru warzywnego lub lekkiego drobiowego
4 ząbki czosnku
kilka gałązek rozmarynu
2-3 łyżki miodu
2 szalotki
sól
pieprz
½ kwaśnego jabłka
5 listków świeżej szałwii
1 cm imbiru
masło
1 mała chili
oliwa

Do podania:

ser typu feta (twardy), orzechy nerkowca uprażone na suchej patelni

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Buraki myjemy, osuszamy, nacieramy oliwą, układamy na folii aluminiowej wraz z nieobranym ząbkiem czosnku i gałązką rozmarynu. Wstawiamy do pieca nagrzanego do 200 stopni na ok. godzinę. Pieczemy, aż nóż wbity w buraczka wychodzi łatwo.
Upieczone buraki obieramy, czosnek wyciskamy z łupinek. Buraczki i jabłko kroimy w kostkę, szalotkę w plasterki, a chili drobno szatkujemy.
Rozgrzewamy masło w garnku, wrzucamy na nie szalotkę i buraczki i przesmażamy, dolewamy miód, dokładamy gałązki rozmarynu, listki szałwii i wyciskamy czosnek z łupinek.
Po 5 minutach dodajemy starty imbir, chili i jabłko, zalewamy bulionem na wysokość warzyw i gotujemy ok. 10 minut. Doprawiamy solą i pieprzem i miksujemy na krem. Podajemy posypany serem i orzeszkami.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!