Kofty wołowo-indycze z zimnym dipem z melona

Kofty wołowo-indyczne zobacz Kofty wołowo-indyczne 2018-06-19 12:28:52
Kofty wołowo-indyczne
Oceń przepis:
22 ocen Średnia ocena: 4.00

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:
ABC GOTOWANIA 4 (odc. 8)
Trudność:
łatwe
Rodzaj dania:
Dania mięsne

Składniki:

  • 400 g mielonej wołowiny dość tłustej najlepiej z karkówki
  • 200 g mielonego indyka
  • 1 łyżeczka kolendry
  • 1 łyżeczka kuminu
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 cm imbiru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • 3 goździki
  • 1 mała cebula
  • 1 listek laurowy
  • ½ łyżeczki startej gałki muszkatołowej
  • Sól
  • pieprz
  • świeża mięta
  • Sos do podania:
  • 1 kubeczek śmietany 12% ok. 200 ml
  • świeża mięta
  • świeża bazylia
  • ¼ zielonego melona Galia lub żółtego
  • sól
  • pieprz
  • patyczki do szaszłyków
  • chlebki pita podrumienione
  • mix sałat skropiony cytryną i oliwą

Kalkulator wag i miar

Przepis

Kolendrę, kumin i goździki wrzucamy na suchą patelnię, podgrzewamy całość, aż zacznie pachnieć. Przekładamy do moździerza, wkruszamy listek laurowy i ucieramy.
Imbir i czosnek ścieramy na tarce, cebulkę bardzo drobno kroimy.
Mięso wołowe łączymy ze zmielonym indykiem.
Dodajemy wszystkie przyprawy i drobno posiekaną miętę, bardzo dokładnie mieszamy najlepiej dłońmi i odstawiamy najlepiej na min. 1 godzinę do lodówki.
W tym czasie przygotowujemy sos. Zioła szatkujemy bardzo drobno, melona kroimy w bardzo drobną kosteczkę. Łączymy wszystko ze śmietaną, doprawiamy solą i pieprzem i chłodzimy.
Patyczki do szaszłyków moczymy w wodzie. Nabieramy sporą ilość mięsa i w dłoniach mocno ściskamy i formujemy podłużne kształty. W środek wbijamy mokry patyczek.
Na mocno rozgrzanej patelni układamy niezbyt ciasno przygotowane kofty i smażymy ok. 4 minut z każdej strony, aż ładnie się zrumienią.
Podajemy z ciepłymi chlebkami naan lub pita z sałatami i zimnym sosem z melona i ziół.

 

Chcesz oglądać takie przepisy w telewizji?

Zamów nc+

Komentarze

Zaloguj się by dodać komentarz.

Chcesz oglądać Kuchnia+ i ponad 100 innych kanałów? Pakiet Comfort+ za jedyne 39,99 zł/mies.! ZAMÓW ONLINE