PRZEPISY NA WIELKANOCPRZEPISY NA WIELKANOC

Knedle z morelami zapiekane pod koglem-moglem i podane z chrupiącą kaszą gryczaną

Knedle z morelami zapiekane pod koglem-moglem zobacz Knedle z morelami zapiekane pod koglem-moglem 2018-06-04 15:27:01
Knedle z morelami zapiekane pod koglem-moglem
Oceń przepis:
4 oceny Średnia ocena: 3.30

Przygotował:

Andrzej Polan

Seria kulinarna:
Czy na pewno umiesz gotować? 3 (odc. 3)
Trudność:
łatwe
Rodzaj dania:
Makarony, kluski

Składniki:

10 małych, dojrzałych moreli
Kogel-mogel:
  • 10 żółtek
  • 150 g cukru
Kajmak:
  • 50 g masła
  • 100 g cukru
  • 100 ml śmietany 30%
200 g kaszy gryczanej prażonej

Kalkulator wag i miar

Przygotowanie:

Najpierw przygotowujemy ciasto. Wodę zagotowujemy z solą, odrobiną cukru i masłem. Do gotującej się wody dodajemy mąkę, zaparzamy jak ciasto na ptysie. Zestawiamy z ognia. Ciasto, które wygląda jak gęsty kluch, za chwilę zmieni swój wygląd. Powoli dodajemy jajka i mak, ucierając najlepiej za pomocą miksera. Odstawiamy, aby lekko przestygło, a w międzyczasie przygotowujemy owoce.

Morele pozbawiamy pestek, oprószamy cynamonem i na miejsce pestek wkładamy kawałki kostek cukru. Truskawki pozbawiamy szypułek i obtaczamy w mące ziemniaczanej z dodatkiem cukru wanilinowego.
Owoce obtaczamy w rozwałkowanym cieście, zawijamy jak klasyczne knedle i gotujemy w wodzie z dodatkiem cukru wanilinowego.

Ugotowane knedle wykładamy do naczynia żaroodpornego i zalewamy koglem-moglem, ukręconym z żółtek i cukru.

Z cukru przygotowujemy karmel, dodajemy masło i na koniec śmietanę, gotujemy do odparowania. Kaszę wrzucamy na sitku na mocno rozgrzany olej i przygotowujemy popcorn z kaszy. Do popcornu wlewamy powstały kajmak i mieszamy widelcem.

W naczyniu żaroodpornym układamy knedle, polewamy je koglem-moglem i wstawiamy na kilka minut do nagrzanego piekarnika. Po wyjęciu dekorujemy uprażoną kaszą gryczaną, truskawkami i kwiatami nasturcji.

 

Chcesz oglądać takie przepisy w telewizji?

Zamów nc+

Komentarze

Zaloguj się by dodać komentarz.

Chcesz oglądać Kuchnia+ i ponad 100 innych kanałów? Pakiet Comfort+ za jedyne 39,99 zł/mies.! ZAMÓW ONLINE