Kanapka klubowa

Umieść kratkę na środkowej półce w piekarniku. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Następnie wyłóż papierem naczynie żaroodporne o rozmiarach 38 x 25 cm (papier powinien wystawać ponad krawędzie). Posmaruj papier i boki naczynia olejem.
W naczyniu ułóż plastry boczku. Piecz 12-14 minut, aż staną się rumiane i chrupiące. Przełóż na ręcznik papierowy, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu. W misce połącz jajka i 60 ml majonezu. Dopraw solą i pieprzem. Wlej masę do naczynia żaroodpornego i piecz 10-12 minut. Wyjmij, gdy nadal będzie lekko wilgotna. Podziel omlet na 6 kawałków. Odstaw. Wyłącz piekarnik i włóż do środka boczek, żeby się podgrzał. Opiecz 3 kromki pieczywa tostowego i posmaruj majonezem. Na jednej kromce połóż omlet i 3 plastry boczku. Nakryj drugą kromką. Połóż 3 plastry pomidora i 2 liście sałaty. Nakryj trzecią kromką chleba. Wbij 4 wykałaczki, każdą przy jednym boku kanapki, i podziel na 4 trójkąty. Postępuj tak samo z resztą składników.