Kalafior pieczony w jogurcie i harissie z tabboulleh z bulguru

Piotr Kucharski

Kalafior pieczony w jogurcie i harissie z tabboulleh z bulguru

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.50

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Piotr Kucharski

Seria kulinarna:: Kucharskiego pomysł na kuchnię 2 (odc. 6)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania wegetariańskie
Kuchnia świata:: Kuchnia międzynarodowa

Składniki:

1 kalafior
6 łyżek naturalnego jogurtu
2 łyżeczki pasty harissa
sól i pieprz
2 łyżki oliwy z oliwek

Tabboulleh:

100 g kaszy bulgur
6 pęczków pietruszki
garść mięty
duża garść młodego szpinaku
2 ogórki
1 pomidor
100 g czarnych oliwek
2 papryczki chili
oliwa z oliwek
sok z jednej cytryny
sól i pieprz
kmin rzymski

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Rozgrzać piekarnik do 200º C. Kalafior oczyścić z liści. Jogurt wymieszać z harissą, oliwą, łyżeczką soli i 0,5 łyżeczki pieprzu. Jogurtem natrzeć kalafiora i wstawić do piekarnika. Piec około 1 godziny. Od czasu do czasu polewając kalafiora sosem, który się zbierze w naczyniu.

Kaszę wymieszać z kilkoma łyżkami oliwy z oliwek, a następnie ugotować w małej ilości wody z solą. Kaszę wystudzić. Pietruszkę, miętę i młody szpinak bardzo drobno posiekać i dodać do przestudzonej kaszy. Ogórki i pomidory pokroić w drobną kostkę i dodać do kaszy. Oliwki i papryczkę pokroić w krążki i dodać do kaszy. Całość wymieszać i zalać sokiem z cytryny oraz dużą ilością oliwy z oliwek. Doprawić solą, pieprzem i kminem rzymskim. Pieczonego kalafiora podawać z kaszą.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!