Więcej opcji wyszukiwania

Jagnięcina z tapenadą i pieczonymi bakłażanami

Agnieszka Kręglicka

Jagnięcina z tapenadą i pieczonymi bakłażanami

Ulubione

Skomentuj

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.00

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis Skomentuj

Przygotował:

Agnieszka Kręglicka

Seria kulinarna:: Para w kuchni Święta (odc.12)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne
Kuchnia świata:: Kuchnia francuska

Składniki:

20 kotlecików jagnięcych z kostką
20 plastrów bakłażana grubości 1,5 cm
20 cienkich plastrów koziego sera z rolady pleśniowej

Tapenada

3 garście czarnych oliwek bez pestek
4 ząbki czosnku
50g migdałów bez skórki
2 łyżeczki suszonego oregano
szklanka oliwy extra vergine
sól, pieprz

Przygotowanie:

Kotleciki jagnięce lekko posolić, oprószyć pieprzem i zwilżyć oliwą. W malakserze pokruszyć migdały na grubość drobnej kaszy, odłożyć. Do malaksera wrzucić oliwki, czosnek, oregano i wlać pół szklanki oliwy. Zmiksować na krem. Dolać oliwy jeśli krem jest suchy. Dodać pokruszone migdały, wymieszać. Na każdym kotleciku ułożonym na blasze do pieczenia rozsmarować grubą warstwę tapenady. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C, około 15 -20 minut, aż mięso będzie gotowe.
Plastry bakłażana posolić, by puściły sok. Natrzeć rozciętym ząbkiem czosnku i oliwą. Piec ok. 15 minut w temperaturze 170 stopni C. Wyjąć z piekarnika, przykryć plastrami sera koziego i ponownie wstawić do piekarnika zwiększając temperaturę do 200 stopni C. Piec aż ser się zrumieni. Podawać do mięsa.