Przepisy na świąteczne potrawyPrzepisy na świąteczne potrawy

Gotowany pstrąg

Gotowany pstrąg
Oceń przepis:
28 ocen Średnia ocena: 3.80
Seria kulinarna:
Kuchnia francuska po prostu 3 (odc. 12)
Trudność:
łatwe
Rodzaj dania:
Dania z ryb
Kuchnia świata:
Kuchnia francuska

Składniki:

  • Pstrąg:
  • duży pstrąg
  • miarka białego wina
  • cebule przekrojona na ćwiartki
  • listek laurowy
  • 6 ziaren pieprzu
  • sól
Przybranie:
  • miarka mascarpone
  • garść pokrojonego szczypioru
  • skórka i sok z połowy cytryny
  • sól i pieprz
  • pół ogórka skrojonego w cieniutkie plasterki

Kalkulator wag i miar

Przygotowanie:

Ułożyć pstrąga w brytfannie. Wlać wino i dodać wody, żeby zakryć rybę. Wrzucić cebulę, listek laurowy i pieprz. Posolić. Zakryć i zagotować. Wyłączyć gaz i pozostawić całość do wystygnięcia. Przełożyć rybę na półmisek. Zostawić tak na pół godziny, po czym zlać nadmiar płynu. Wysuszyć. Zdjąć skórę z ryby – łeb i ogon zostawiamy nietknięte.

Przygotować krem: wymieszać mascarpone ze szczypiorem, cytryną, solą i pieprzem. Przeciąć grzbiet ryby i rozchylić filety. Usunąć ości. Rozsmarować większość kremu na dolnym filecie, po czym przykryć go górnym. Resztą kremu posmarować mięso. Ułożyć na wierzchu plasterki ogórka tak, żeby zakryły rybę jak łuski. Zakryć oko pstrąga kwiatuszkiem.

UWAGA: miarka kanadyjska to 250 ml, czyli odpowiednik naszej szklanki.

 

Chcesz oglądać takie przepisy w telewizji?

Zamów nc+

Komentarze

Zaloguj się by dodać komentarz.

Chcesz oglądać Kuchnia+ i ponad 100 innych kanałów? Pakiet Comfort+ za jedyne 39,99 zł/mies.! ZAMÓW ONLINE