Gorditas z krewetkami i ze wskrzeszającym sosem

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.40

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Meksykańska fiesta z Peterem Kuruvitą (odc. 4)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Owoce morza
Kuchnia świata:: Kuchnia meksykańska
Ilość osób:: 6

Składniki:

„Wskrzeszający” sos:
1 świeży, młody kokos, z sokiem, ¼ miąższu starta
3 dojrzałe, słodkie pomidory
½ pęczka kolendry
sól, do smaku
1 łyżka oliwy
1 ząbek czosnku, rozgnieciony
sok z 3 limonek
1 łyżka drobno posiekanej cebuli
1 chili jalapeño, bez pestek, pokrojone w drobną kostkę

Farsz krewetkowy:

200 g ugotowanych, obranych krewetek, grubo posiekanych
1 łyżka drobno posiekanej mięty
½ awokado
1 szklanka drobno podartej sałaty lodowej
3 dojrzałe słodkie pomidory

Gorditas:

300 g przygotowanej masy na tortille

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Przygotuj sos. Rozbij kokos. Zachowaj sok. Wykrój miąższ i zachowaj.

Wlej sos z kokosa do blendera. Wrzuć pomidory. Zmiksuj na gładką masę. Dodaj kolendrę i połowę miąższu kokosa. Zachowaj kilka gałązek kolendry do przybrania. Zmiksuj.

Przetrzyj mieszaninę przez drobne sito. Dodaj czosnek, oliwę, cebulę i jalapeño. Dopraw sos sokiem z limonki i pieprzem. Wstaw do lodówki do czasu podania.

Przygotuj gorditas. Uformuj 12 kulek jednakowej wielkości. Rozpłaszcz je tak, aby powstały placki o grubości 3 mm. Na średnim ogniu rozgrzej patelnię teflonową. Podpiecz placki lekko po 1 minucie z każdej strony. Kiedy są jeszcze ciepłe, ostrym nożem przekrój z boku tak, aby powstała kieszonka do nafaszerowania.

Napełnij 6 małych kieliszków „wskrzeszającym” sosem. Nakap do środka kilka kropli oliwy. Przybierz posiekaną miętą i kawałkami kokosa.

Nafaszeruj gorditas posiekanymi krewetkami, sałatą lodową, pomidorami pokrojonymi w kostkę, plasterkami awokado i skrop „wskrzeszającym” sosem. Przybierz odłożonymi gałązkami kolendry i posiekaną miętą. Podawaj natychmiast, po dwie gordity i jeden kieliszek z sosem na osobę.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!