Gnudi z brązowym masłem i koperkiem

Ser ricotta wyłóż na gazę i odstaw na ok. 30 min. do odsączenia.

Ser typu parmezan zetrzyj na tarce na małych oczkach, następnie wymieszaj z ricottą,  jajkiem, skórką z cytryny, gałką muszkatołową, mąką oraz szczyptą soli.

Z masy uformuj kulki o wielkości orzecha włoskiego, odstaw do lodówki na 30 minut.

Zagotuj w garnku wodę z łyżeczką soli. Następnie dodaj gnudi, gotuj przez 5 min.

W rondelku podgrzej masło do momentu, aż stanie się brązowe.

Ugotowane gnudi podawaj z brązowym masłem, posiekanym koperkiem oraz czarnym pieprzem.