Gianduja

Orzechy układamy na blasze do pieczenia i podpiekamy w piecu nagrzanym do 180 stopni przez ok. 6-7 minut, aż zaczną pachnieć i lekko się przyrumienią. Następnie po wystudzeniu ucieramy je na żwirek np. w malakserze (robimy to pulsacyjnie, nie chcemy zrobić pasty!).

Połamaną czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, jak będzie płynna ściągamy ją wraz z garnkiem z gazu (miska z czekoladą nadal pozostaje na rondlu z wodą). Przesiewamy do czekolady cukier puder i dokładnie mieszamy, cukier powinien się rozpuścić w czekoladzie. Dodajemy sól i mieszamy. Następnie stopniowo dolewamy oliwę, a na koniec mieszamy całość ze startymi orzechami.

Podajemy na ciepło, lub po wystudzeniu. Może służyć jako dodatek do deseru lub występować solo. Przechowujemy krem w słoiku w lodówce do 6 tygodni. Po przestudzeniu lekko stężeje.