Galaretka z szampana

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.80

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Nordycka kuchnia Sary La Fountain (odc. 3)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Desery
Kuchnia świata:: Kuchnia skandynawska, Kuchnia islandzka

Składniki:

Galaretka:
8 listków żelatyny
550 ml wina musującego rosé lub szampana
50 ml koncentratu z owoców jagodowych
200 g malin

Zabaione:

5 żółtek
75 g cukru
150 ml wina musującego

Dodatkowo:

100 g malin i jadalne kwiaty

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Namocz listki żelatyny w zimnej wodzie, aż zmiękną. Wlej wino musujące albo szampan do rondla. Dodaj cukier i koncentrat owocowy. Podgrzewaj, aż cukier się rozpuści. Nie dopuść, żeby mieszanina zawrzała, bo alkohol wyparuje. Zestaw rondel z ognia.

Odciśnij listki żelatyny, żeby usunąć nadmiar wody. Dodaj do ciepłej mieszaniny. Wrzuć do kieliszków lub pucharków po kilka świeżych malin. Kiedy żelatyna się rozpuści, zamieszaj i przelej do kieliszków. Wstaw do lodówki.

Gdy galaretka stężeje, przygotuj sos zabaione. Wstaw dużą miskę na garnku z gotującą się powoli wodą. Mieszając energicznie, utrzyj żółtka z cukrem, aż powstanie piana. Wlej wino musujące i ucieraj dalej, aż piana zgęstnieje. Wlej po porcji zabaione do kieliszków z galaretką. Przybierz malinami i świeżymi owocami.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!