Filety z okonia morskiego w słoneczniku na szparagach i grillowanych jarzynach z ziemniakami w szafranie

Filety z okonia morskiego w słoneczniku na szparagach i grillowanych jarzynach z ziemniakami w szafranie
Oceń przepis:
11 ocen Średnia ocena: 4.20
Seria kulinarna:
Spalony? (odc. 4)
Trudność:
łatwe
Rodzaj dania:
Dania z ryb, Dania dietetyczne
Ilość osób:
2

Składniki:

  • 4 filety z sea bassa ze skórą (okoń morski)
  • sól, pieprz do smaku
  • oliwa z oliwek
  • nasiona słonecznika do obtoczenia ryby
  • suszony estragon do smaku
  • Składniki grillowanych jarzyn:
  • 0,5 bakłażana
  • 0,5 cukinii
  • 0,5 kopru włoskiego
  • 0,5 marchewki
  • po 0,5 szt. trzech kolorów papryki
  • 150 g szparagów zielonych
  • 2 ząbki czosnku
  • sól, pieprz do smaku
  • oliwa z oliwek do smażenia
  • świeży tymianek
  • świeży rozmaryn
  • Składniki ziemniaków w szafranie:
  • 6 szt. ziemniaków
  • 0,24 g szafranu (szczypta)
  • woda
  • sól do smaku

Kalkulator wag i miar

Przygotowanie:

Rybę umyć, wysuszyć, przekroić na mniejsze kawałki, skropić oliwą z oliwek, doprawić solą i pieprzem oraz estragonem, a następnie odstawić do lodówki.

Przygotowanie ziemniaków w szafranie:
Ziemniaki umyć, obrać i pokroić w kostkę. Przełożyć do garnka, dodać wody, soli do smaku i wsypać całość szafranu, a następnie całość gotować na wolnym ogniu do miękkości.

Przygotowanie grillowanych jarzyn:
Wszystkie jarzyny umyć i pokroić: bakłażana, cukinie, marchew w cienkie plasterki. Szparagi obrać i przekroić na pół. Paprykę oczyścić i pokroić w kawałki. Koper włoski pokroić w piórka. Zioła i czosnek drobno posiekać. Jarzyny przełożyć do miski, skropić oliwą z oliwek, dodać soli, pieprzu i posiekany czosnek i zioła, a następnie całość wymieszać. Tak przygotowane jarzyny smażyć na suchej patelni do grillowania.

Rybę wyciągnąć z lodówki, obtoczyć ją w ziarnach słonecznika i smażyć na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oliwy z oliwek. Gotowego okonia podawać z jarzynami i ziemniakami w szafranie.

 

Chcesz oglądać takie przepisy w telewizji?

Zamów nc+

Komentarze

Zaloguj się by dodać komentarz.

Chcesz oglądać Kuchnia+ i ponad 100 innych kanałów? Pakiet Comfort+ za jedyne 39,99 zł/mies.! ZAMÓW ONLINE