Więcej opcji wyszukiwania

Filet z sandacza smażony na maśle z sosem z sera pleśniowego

Tomasz Jakubiak

Ulubione

Skomentuj

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.30

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis Skomentuj

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:: Jakubiak - z miłości do lokalności (odc. 7)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z ryb

Składniki:

4 filety z sandacza bez skóry
skórka z pomarańczy
szklanka białego wytrawnego wina
sól morska
masło
kilka gałązek szałwii
szalotka

Sos:

masło
3 garści winogron
2 łyżki orzechów włoskich
szklanka białego wytrawnego wina
10 dag sera pleśniowego
0,5 szklanki śmietany 30%

Surówka:

seler
jabłko
¼ szklanki soku z cytryny
3 łyżki orzechów włoskich
łyżka chrzanu
olej rzepakowy

Przygotowanie:

Filety ułóż w płaskim naczyniu. Natrzyj je solą, skórką z pomarańczy i zalej winem. Odstaw na godzinę do lodówki.
Na patelni na malutkim ogniu rozpuść masło i dodaj posiekana szalotkę oraz szałwię. Duś, aż masło zbrązowieje.
Na maśle z jednej strony obsmaż zamarynowanego sandacza. Drugą stronę ryby polewaj cały czas masłem, aż się zetnie. Oczywiście rybę smaż na samym końcu.
Przygotuj sos. Na patelnię wrzuć przekrojone na pół winogrona oraz orzechy i zalej winem. Dodaj ser i śmietanę, a gdy sos będzie jednolity i gęsty, dodaj orzechy.
Przygotuj ekspresową surówkę. Do miski zetrzyj selera i jabłko. Dodaj sok z cytryny, orzechy włoskie, chrzan. Całość skrop olejem rzepakowym i dokładnie wymieszaj.
Rybę podawaj z sosem i surówką. Smacznego!