Estragonowy sos holenderski

Annabel Langbein

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.60

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Annabel Langbein

Seria kulinarna:: Annabel Langbein - kuchnia w stylu wolnym 3
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Sosy, kremy, pasty
Ilość osób:: 2

Składniki:

500 gramów masła
5 żółtek
3 łyżki białego octu winnego
3-4 łyżki drobno posiekanego estragonu
1-2 łyżki soku cytrynowego
sól, czarny mielony pieprz

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Rozpuść masło w małym rondelku. Żółtka ubijaj z octem przez 30-60 sekund w dużej żaroodpornej misce ustawionej na garnku z gotującą się wodą. Masa musi być lekka i puszysta. Dno miski nie może dotykać wody. Stopniowo dodawaj roztopione masło i ubijaj, aż będzie w pełni ubite – do uzyskania kremowego, gęstego sosu. Dodaj estragon, wymieszaj, następnie dopraw sokiem cytrynowym, solą i pieprzem do smaku. Od razu podawaj.

Wskazówki:
Sos holenderski to klasyczny dodatek do szparagów – skorzystaj z przepisu na idealne szparagi Annabel Langbein, można go również podawać z łososiem, jajkami w koszulkach, przegrzebkami lub jako dip do karczochów.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!