Duszone gicze jagnięce po marokańsku

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.90

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Szkoła gotowania Marthy Stewart 3 (odc. 5)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne, Dania z jagnięciny i baraniny
Kuchnia świata:: Kuchnia marokańska
Ilość osób:: 4

Składniki:

3 łyżki oliwy z oliwek
1 cebula, pokrojona w poprzek na plastry
1 posiekana papryczka chili, najlepiej odmiany holenderskiej lub tajskiej
2 ząbki czosnku, bardzo drobno posiekane
1 kawałek imbiru (około 8 cm), obrany i bardzo drobno posiekany
2 posiekane łodygi selera naciowego
1 posiekana marchewka
2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
2 łyżeczki mielonej kolendry
1 łyżeczka suszonego oregano
2 laski cynamonu
3 gwiazdki anyżu
2 szczypty szafranu
sól gruboziarnista i świeżo zmielony pieprz
3 szklanki brązowego bulionu z kurczaka (przepis Marthy Stewart) lub gotowego
2 puszki (około 450 g każda) obranych pomidorów
8 suszonych moreli, pokrojonych na plastry
20 zielonych i czarnych oliwek (odmiany marokańskiej, Alfonso lub Cerignola)
4 jagnięce gicze
jogurt z miętą (przepis z programu Marthy Stewart)

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 160°C.

Umieść duży garnek na średnim ogniu i wrzuć do niego oliwę, cebulę, papryczkę chili, czosnek i imbir. Gotuj przez 5-6 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj seler, marchew, kmin, kolendrę, oregano, cynamon, gwiazdki anyżu i szafran. Gotuj, aż warzywa zmiękną i zaczną uwalniać aromat. Przypraw solą i pieprzem.

Dodaj bulion z kurczaka, pomidory, morele i oliwki i zagotuj. Przypraw solą i pieprzem. Następnie dodaj jagnięcinę tak, żeby była do połowy zanurzona. Ponownie przypraw solą i pieprzem. Przenieś do piekarnika i piecz przez 2,5 godziny, przewracając mięso co około 30 minut, aż się zarumieni i zacznie odchodzić od kości. Podawaj z jogurtem z miętą.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!