Duszona kapusta

Anne Burrell

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.30

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Anne Burrell

Seria kulinarna:: Sekrety szefowej kuchni (odc. 17)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Przekąski
Kuchnia świata:: Kuchnia międzynarodowa
Ilość osób:: 6

Składniki:

oliwa extra vergine
6 plastrów boczku pokrojonych w prostokąty
2 czerwone cebule pokrojone w piórka
sól
3 obrane i starte marchewki
1 średnia kapusta włoska
z usuniętym głąbem
poszatkowana
1 ½ filiżanki octu jabłkowego
3 łyżki gorczycy
1 pęczek tymianku związany sznurkiem spożywczym
4 listki laurowe
¼-½ filiżanki nieklarowanego soku jabłkowego
1 mały pęczek szczypiorku posiekanego na kawałki 5 cm

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Do dużego garnka wlej oliwę i dodaj boczek. Podsmaż na średnim ogniu. Dodaj czerwoną cebulę, dopraw solą i smaż 4-5 minut. Dodaj marchew i zamieszaj. Dodaj kapustę, ocet jabłkowy, gorczycę, tymianek i listki laurowe. Dopraw solą i spróbuj. Smak zdominuje ocet, ale sól go zrównoważy. Zmniejsz ogień, nakryj garnek i duś kapustę 15-20 minut, aż zmięknie. Zdejmij pokrywkę, wlej sok jabłkowy i gotuj jeszcze 10 minut lub do czasu, aż większość płynu zostanie wchłonięta, kapusta będzie wilgotna, ale nie będzie przypominać zupy. Podawaj od razu albo pozwól potrawie odpocząć w lodówce. Najlepiej smakuje po kilku dniach. Udekoruj szczypiorkiem.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!